Баклановский проспект 118
Мы небольшой авторский проект, а не сетевая точка с техкартами из головного офиса. Здесь ваше мнение по блюду услышат, а решение примут за день, а не за квартал.
Ищем не «руки», а человека, который возьмёт кухню в свои руки: держит стандарт, ведёт смену и может заменить шефа в любой момент.
Что предстоит делать:
• Работа на раздаче и непосредственное участие в приготовлении заготовок
•Организовывать работу кухни в течение смены, замещать шеф-повара в его отсутствие
• Контролировать качество, выход и подачу блюд по технологическим картам
• Управлять сменой поваров: распределение задач, контроль темпа, помощь в час пик
• Контролировать заготовки, ротацию и сроки годности продуктов
• Формировать заявки на закупку, участвовать в приёмке товара, вести инвентаризацию
• Следить за соблюдением санитарных норм и порядка на кухне
• Обучать поваров и стажёров, ставить руку новичкам
• Участвовать в разработке новых блюд и обновлении меню
Вы нам подходите, если:
• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет
• Знание технологий приготовления, санитарных норм и правил товарного соседства
• Умение работать по технологическим картам и контролировать себестоимость блюда
• Опыт управления сменой: способность организовать людей, а не только готовить самому
• Опыт работы с заготовками, заявками и инвентаризацией
• Действующая медицинская книжка
• Профильное образование будет плюсом
Условия:
• Заработная плата от 70 000 до 90 000 ₽ — обсуждается по итогам собеседования и пробной смены
• График: 5/2, смена 13 р.ч.
• 4875 за смену.
• Оформление по ТК РФ, выплаты стабильно и без задержек.
• Бесплатное питание на смене
• Ресторан находится по адресу: г. Новочеркасск. пр-кт Баклановский, 118.
Почему стоит идти к нам:
• Влияние на меню. Мы работаем по своим рецептам и готовы слушать ваши идеи. Предложили блюдо — попробовали — поставили в меню
• Прямой контакт с упр. Решения принимаются быстро, без согласований через три инстанции
• Перспектива стать шеф-поваром. Мы растим своих
• Команда, которая делится знаниями, а не выживает новеньких
Отбор: звонок → собеседование → пробная смена → оффер.
Откликайтесь, если…
вы устали работать по чужим техкартам и хотите, чтобы кухня была вашей — приходите.
Мы ищем человека для работы вдолгую— а не того, кто через год скажет «это моя кухня». Если это про вас, звоните.
«Гречка» — ресторан, который вы можете сделать лучше
