Сеть ресторанов Restorator Project!
Ищем в свою команду амбициозного, творческого и организованного шеф-повара, готового развивать гастрономическую концепцию нашего заведения и поддерживать высокие стандарты качества.
ОБЯЗАННОСТИ
• Управление кухней:
организация и контроль бесперебойной работы всех цехов.
• Работа с меню:
обновление основного меню, разработка сезонных предложений, спецпредложений.
• Контроль экономики:
управление Food Cost, оптимизация расходов, минимизация списаний, проведение регулярных инвентаризаций.
• Управление персоналом:
подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы производственного отдела.
• Контроль качества:
строгий надзор за соблюдением рецептур, технологических карт, стандартов отдачи блюд и санитарных норм (ХАССП, СанПиН).
•Взаимодействие с поставщиками:
заказ продукции, контроль качества входящего сырья и соблюдения условий хранения.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа от 3-х лет.
Выраженные лидерские качества, умение эффективно управлять командой и разрешать конфликтные ситуации.
Условия:
Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (желательно).
Конкурентная заработная плата.
Стабильные выплаты, два раза в месяц.
Возможность участия в новых проектах и реализации творческих идей.
Жильё не предоставляем.
