Начальник смены

Обязанности:

- Управление персоналом: Расстановка рабочих по участкам, контроль дисциплины и соблюдения правил охраны труда

- Контроль качества и безопасности: проверка соблюдения рецептур, технологических карт и санитарных норм (СанПиН, ХАССП)

- Выполнение плана: Обеспечение бесперебойной работы линий и выпуска заданного объема готовой продукции

- Учет и логистика: Заказы необходимого сырья и упаковки, оформление прихода расхода, участие в инвентаризации

- Учет и отчетность: Ведение сменных журналов, отчетности по браку, сырью и выходу готовых изделий в системе 1С

Требования:

• Образование: средне-специальное или высшее (пищевые технологии, управление производством, технология хлебопекарного производства);
• Опыт работы на аналогичной должности (мастер смены, бригадир, технолог) на пищевом предприятии –более 1 года;
• Знание технологических процессов изготовления кексов, печенья и других кондитерских изделий (будет преимуществом);
• Владение требованиями СанПиН и принципами HACCP;
• Навыки ведения первичной производственной документации;
• Опыт работы именно на хлебобулочном производстве (знание технологии дрожжевого и слоеного теста, опарных и безопарных методов).

Условия:

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Сменный график работы – 1 день работы / 2 дня отдыха
• Возможности профессионального развития: освоение смежных специальностей, участие в оптимизации рецептур и технологий