Шеф-повар

Обязанности:

• Приготовление заготовок и блюд при четком соблюдении ТТК и стандартов отдачи;
• Поддержание чистоты на рабочем месте;
• Организация и контроль работы кухни, руководство командой поваров и кухонного персонала;
• Контроль качества приготовления и подачи блюд, соблюдение стандартов компании;
• Проведение инвентаризации, контроль остатков и заказ необходимых продуктов;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, правил хранения и обработки продуктов;
• Обучение и развитие сотрудников кухни;
• Контроль себестоимости блюд;
• Решение конфликтных ситуаций на кухне, поддержание дисциплины и командного духа.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2-3 лет (опыт в ресторанах морепродуктов будет преимуществом);
• Лидерские качества, умение организовать работу команды;
• Навыки составления технологических карт, расчета себестоимости блюд;
• Креативность, развитое чувство вкуса и презентации блюд;
• Ответственность, стрессоустойчивость, внимательность к деталям;
• Знание и соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства;
• Готовность к обучению и внедрению новых гастрономических тенденций;
• Приветствуется профильное образование.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Оклад 120000 руб
• Полный соц. пакет;
• График работы 5/2;
• Корпоративное питание;
• Надбавка за стаж работы в компании;
• Компенсация транспортных расходов;
• Молодой и дружный коллектив.