Старший бармен

Атмосферный ресторан водного комплекса AQUATORIA с панорамным видом на бухту Золотой Рог в поиске старшего бармена коктейльного бара в свою команду.

Основные задачи:

Организация работы бара:

• организация и контроль работы барной стойки;
• координация работы барменов, распределение задач и контроль их выполнения;
• открытие и закрытие бара;
• взаимодействие с кухней, официантами, менеджерами и другими подразделениями;

Работа с гостями и качество обслуживания:

• обеспечение высокого уровня обслуживания;
• контроль качества, внешнего вида и подачи напитков;
• урегулирование спорных ситуаций с гостями в рамках установленных полномочий;

Приготовление напитков и соблюдение стандартов:

• приготовление напитков согласно ттк и стандартам заведения;
• контроль соблюдения рецептур и стандартов приготовления коктейлей;
• участие в разработке и обновлении барного меню, коктейльной карты и рабочих стандартов;

Контроль продукции и материальных запасов:

• контроль наличия алкогольной и безалкогольной продукции, расходных материалов и барного инвентаря;
• участие в проведении инвентаризаций, контроль остатков;
• своевременное формирование заявок на закупку;
• контроль норм списания продукции;
• контроль соблюдения правил хранения продукции;

Работа с персоналом:

• обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников бара;
• контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдения стандартов работы персонала;
• распределение задач между сотрудниками смены;

Кассовая дисциплина и безопасность:

• работа с кассой;
• закрытие смены и контроль корректности расчётов;
• контроль соблюдения санитарных норм и правил техники безопасности.

Требования:

• Опыт работы барменом от 1-3 лет;
• Опыт работы старшим барменом - преимущество;
• Уверенное пользование ПК, планшетом и офисной техникой;
• Знание кассовых систем и POS-терминалов;
• Знание программы iiko;
• Умение вести учёт остатков, формировать заявки и работать с отчётностью;
• Знание классических коктейлей, современных миксологических техник и основ сочетания ингредиентов;
• Знание ассортимента алкогольных/безалкогольных напитков.

Условия:

• Сменный график работы 4/2 9:00-23:00;
• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• Собственная столовая на территории комплекса;
• Молодой и дружный коллектив;
• Комфортные раздевалки;
• Удобная форма;
• Развитая система наставничества и обучения;
• Возможность предоставления общежития на льготных условиях в шаговой доступности от места работы;
• Персональные скидки на посещение водного комплекса и ресторана.
• Трансфер до дома после смены.