улица 50-летия Октября 28
Бар "Калибара" ищет управляющего на самостоятельную операционную роль в заведении.
Нам нужен человек, который не ждёт подробных указаний по каждой задаче: видит проблему, предлагает решение, организует исполнение и проверяет результат. Задача - связать команду и процессы в работающую систему, держать под контролем ежедневную операционную деятельность и последовательно улучшать результат заведения.
Мы предлагаем:
Ориентировочный совокупный доход 80-120 т.р. на руки в месяц в зависимости от выполнения KPI и финансового результата;
График: 5/2, время работы гибкое: в одни дни важно быть на открытии, в другие — работать с командой в вечерние часы.
Связь вне рабочего времени: по срочным вопросам, которые нельзя отложить до следующей смены.
Место работы: Уфа, 50 лет Октября 28.
Оформление согласно ТК с испытательным сроком;
Пожелания к кандидату:
Опыт работы управляющим, заместителем управляющего или сильным старшим менеджером в ресторане/кафе;
Умение самостоятельно организовать процессы в отдельном заведении, а не только работать по готовым регламентам сети;
продажи, остатки, списания, инвентаризации, отчёты;
Лидерская позиция, инициативность, здравый смысл и привычка задавать вопросы «почему так?» и «как сделать лучше?»;
Способность спокойно руководить разной командой, требовать результат и при этом сохранять уважительный стиль общения;
Готовность к гибкому графику и присутствию в разное время дня: открытия, вечера и закрытия;
Что предстоит делать:
Организовывать ежедневную работу зала и бара, обеспечивать готовность заведения к открытию и стабильную работу до закрытия;
Управлять линейным персоналом: участвовать в подборе, вводить в должность, составлять графики, контролировать выходы, дисциплину и качество работы;
Проводить планёрки, ставить задачи, давать обратную связь и добиваться исполнения договорённостей;
Контролировать сервис, чистоту, санитарное состояние, кассовую дисциплину и соблюдение стандартов;
Организовать понятную систему остатков и заказов;
Проводить инвентаризации, разбирать расхождения, списания и потери, внедрять корректирующие меры;
Работать с iiko и управленческой отчётностью, следить за выручкой, расходами, себестоимостью и фондом оплаты труда в зоне ответственности;
Обеспечивать исправность оборудования и состояние помещения: фиксировать проблему, находить исполнителя, контролировать срок и результат ремонта;
Разбирать отзывы и конфликтные ситуации с гостями, устранять причины повторяющихся проблем;
Предлагать и запускать улучшения по продажам, сервису и эффективности, взаимодействовать с маркетингом и SMM по акциям и событиям;
Как откликнуться на вакансию:
В сопроводительном письме или в сообщении в чате кратко расскажите:
1) каким заведением и командой вы управляли;
2) за какие показатели отвечали;
3) какой процесс вы лично улучшили и как измерили результат.
Оперативно ответим и пригласим на собеседование!
