Заведующий пищевым производством

Мы- фабрика-кухня сети кофеен "Шоколадница" с выстроенными процессами и стабильной загрузкой, производим готовую продукция и полуфабрикаты. В поисках ответственного заведующего пищевым производством.

Обязанности:

• Планирование и организация производства блюд в соответствии с требованиями и стандартами предприятия;
• Осуществление и контроль за объемами производства, условиями хранения сырья, готовой продукции, температурного режима;
• Обеспечивать своевременное получение полуфабрикатов и сырья, контролировать сроки, ассортимент и качество их поступления и реализации;
• Управление командой начальников смен, су-шефов, поваров;
• Ведение отчетности и документации;
• Участие в разработке новых рецептур и запуске новых продуктов;
• Ведение табеля;
• Составление плана работы для сотрудников на следующий день;
• Контроль работы экспедиции со старшими кладовщиками по отгрузке п/ф и готовой продукции;
• Работа с сетями В2В.

Требования:

Опыт на руководящих позициях от 3-х лет;

Профильное образование;

Необходимо знать:

- организацию и технологию производства;

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- правила и нормы охраны труда.

Условия:

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00, выходные сб и вс;
• Оформление по ТК с первого рабочего дня;
• Заработная плата 190 000 руб. на руки (оклад + KPI), 2 раза в месяц, на карту без задержек;
• Выдача сменной одежды и обуви;
• Двухразовое питание;
• Прачечная для стирки рабочей одежды;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск;
• Прохождение медосмотра за счёт компании;
• Бонусы от компании.