Технолог-кондитер

Обязанности:

• Контроль всего технологического процесса: замес теста, выпечка, отделка изделий.
• Разработка и оптимизация рецептур (в том числе составление технико-технологических карт — ТТК).
• Подбор и входной контроль сырья, оценка его качества и безопасности.
• Обеспечение соблюдения технологических процессов, рецептур и стандартов качества.
• Выявление и устранение причин возникновения брака, участие в разработке мер по его минимизации.
• Работа с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ).
• Ведение производственной отчётности.
• При необходимости — обучение персонала.

Требования:

• Профильное образование (пищевая промышленность, технология хлеба и кондитерских изделий).
• Опыт работы технологом на кондитерском производстве.
• Знание принципов ХАССП (HACCP).
• Умение работать с технологическим оборудованием кондитерского цеха.
• Навыки пересчёта рецептур (ТТК).
• Понимание основ работы с системами маркировки.
• Личные качества: ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, умение работать в команде.
• Навыки работы с ПК .

Условия:

• Работа на месте работодателя.
• Трудовой договор.