Руководитель шведской линии питания (Абхазия)

В группу отелей на черноморском побережье Абхазии требуется руководитель шведской линии питания (несколько точек)

Обязанности

• Организация и контроль работы шведской линии питания: контроль подачи блюд, наличие щипцов и табличек с названиями, проверка температуры горячих блюд в мармитах, контроль сроков годности, недопущение подачи остывшей или испорченной еды, контроль выхода порций и остатков (анализ, сколько еды реально потребляют гости, снижение перерасхода и списаний, планирование объема заготовок под загрузку отеля).
• Обеспечение высокого качества обслуживания гостей: работа с отзывами гостей, разбор инцидентов, разработка мер по улучшению качества обслуживания гостей
• Управление персоналом и распределение задач: распределение задач, контроль выхода сотрудников, отработка стандартов сервиса, контроль соблюдения дисциплины и внешнего вида персонала.
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов, прохождение проверок: контроль соблюдения личной гигиены персоналом, контроль правильного хранения продуктов, чистоты оборудования и помещений, подготовка к внутренним аудитам и внешним инспекциям, ведение журналов.
• Ведение отчетности и взаимодействие с поставщиками: учёт остатков, списаний, взаимодействие с бухгалтерией; контроль качества поступающих продуктов, сроков и условий доставки, сверка накладных.

Требования

• Опыт работы в сфере общественного питания обязателен
• Навыки управления коллективом
• Ответственность и организованность
• Знание санитарных норм
• Коммуникабельность и стрессоустойчивость

Условия

• Стабильная достойная заработная плата
• Место работы: г. Гагра, Абхазия. Проживание предоставляем