Менеджер ПБО на обучении / Стажёр управляющего / Лидер участка (стажировка) («Вкусно – и точка»)

Мы приглашаем амбициозных кандидатов, готовых пройти программу обучения и
стать частью управленческой команды ресторанов сети «Вкусно – и точка». Это
позиция 3-го уровня — стартовая ступень в карьере менеджера. Вы пройдёте
полное обучение на всех рабочих позициях, после чего сможете самостоятельно
управлять сменой. Отличная возможность для роста до Ассистента директора
(Уровень 4), Руководителя департамента (Уровень 5) и Директора ПБО (Уровень 6).

Менеджер ПБО на обучении / Стажёр управляющего / Лидер участка (стажировка) («Вкусно – и точка»)
Обязанности:
Этап 1. Обучение на рабочих позициях (первые 3 месяца):
• Работа на кассе: приём заказов, расчёт с гостями (наличные, безналичные,
QR-код), комплектация и выдача заказов. Соблюдение требований 54-ФЗ
(формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки).
• Работа на производстве: приготовление блюд по стандартам бренда,
контроль сроков и температур хранения, соблюдение санитарных норм
(СанПиН 2.3/2.4.4282-26).
• Работа в зале: поддержание чистоты, помощь гостям, обеспечение
доступной среды для маломобильных групп населения (МГН).
• Обучение других сотрудников в роли инструктора: проведение обучения на
станциях по 3-ступенчатой методике (посмотри — попробуй — проверь),
верификация новых работников.

Этап 2. Управление участком (после успешной верификации):
• Управление участком Производство/Обслуживание: расстановка персонала,
контроль производительности, соблюдение стандартов ККЧ (Качество,
Культура, Чистота).
• Контроль кассовых операций, соблюдение кассовой дисциплины, работа с
маркированными товарами.
• Мотивация и обучение команды, проведение наставнических бесед,
контроль соблюдения трудовой дисциплины.
• Обеспечение выполнения целей по товарообороту, среднему чеку и
производительности.
• Работа в системах Iiko и 1С, ведение отчётности.

Мы гарантируем:
• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.
• Стабильная заработная плата/
• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт
компании.
• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).
• Чёткая программа обучения и наставничества — вы будете закреплены
за опытным менеджером, который поможет освоить все процессы.
• Карьерный трек: Менеджер на обучении (Уровень 3) → Ассистент
директора (Уровень 4) → Руководитель департамента (Уровень 5) →
Директор ПБО (Уровень 6).
• Сменный график с учётом требований трудового законодательства.

Требования:
• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит
— приветствуется).
• Опыт работы в ресторанном бизнесе или сфере услуг от 1 года (на
позиции инструктора или старшего смены).
• Базовое знание кассовых операций и учётных систем (обучим, но база
нужна).
• Лидерские качества, ответственность, ориентация на результат, готовность
обучаться.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).