улица Штурма
Мы запускаем сеть современных пекарен в г. Выборге и ищем сильного руководителя, который возьмёт на себя проект от подготовки первых точек до формирования устойчиво работающей сети.
Нам нужен не просто управляющий действующей пекарней, а человек, который умеет запускать проект с нуля, выстраивать процессы и добиваться результата.
Вам предстоит:
* организовать запуск первой и последующих пекарен в Выборге (все пекарни в своих помещениях);
* контролировать подготовку помещений, ремонт, оснащение и открытие;
* формировать команду: управляющие, продавцы, пекари и другой персонал;
* организовать подбор, обучение и адаптацию сотрудников;
* внедрить единые стандарты работы сети;
* выстроить операционные процессы: производство, продажи, закупки, списания, инвентаризация, кассовая дисциплина;
* контролировать качество продукции и уровень сервиса;
* обеспечить выполнение планов по выручке, маржинальности и операционной прибыли;
* анализировать продажи и показатели каждой точки;
* работать над увеличением среднего чека, трафика и количества постоянных гостей;
* контролировать себестоимость, ФОТ и другие операционные расходы;
* взаимодействовать с поставщиками и подрядчиками;
* участвовать в разработке ассортимента, ценовой политики и локального маркетинга;
* подготовить систему управления, которая позволит масштабировать сеть без потери качества.
Что мы ожидаем:
* опыт управления в общепите, пекарнях, кофейнях, ресторанах или розничной сети;
* опыт открытия новых заведений или торговых точек;
* понимание экономики предприятия: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, маржинальность, прибыль;
* опыт управления командой;
* способность самостоятельно принимать решения и отвечать за результат;
* системный подход к работе;
* высокая организованность и требовательность к качеству;
* умение одновременно работать со стратегическими и операционными задачами.
Что предлагаем:
* ключевую роль в создании новой сети пекарен;
* возможность напрямую влиять на концепцию, процессы и развитие бизнеса;
* высокий уровень самостоятельности и ответственности;
* прямую коммуникацию с собственником;
* конкурентную заработную плату:
* перспективу роста до операционного директора / руководителя сети по мере развития проекта;
* работу в Выборге.
Нам нужен человек с предпринимательским подходом.
Если вы привыкли не ждать инструкций, а видеть задачу, находить решение и доводить его до результата — будем рады познакомиться.
