Бренд-шеф в ресторан паназиатской кухни

Ищем Шеф-повара, который возьмет на себя управление кухней, командой и ключевыми показателями.

Что предстоит делать

• Руководить командой кухни: графики, ФОТ, подбор, адаптация и обучение сотрудников.
• Обеспечивать стабильную работу кухни и соблюдение стандартов компании.
• Контролировать качество блюд, рецептуры, технологии, бракераж и сроки хранения продуктов.
• Внедрять новое меню: тестирование, запуск и обучение команды.
• Контролировать ХАССП, санитарные нормы и эксплуатацию оборудования.
• Управлять экономикой кухни: заказы, заготовки, списания, инвентаризации и остатки.

Что важно

• Опыт работы Шеф-поваром / Су-шефом в роли руководителя.
• Опыт управления командой.
• Знание технологий, ХАССП и санитарных норм.
• Понимание экономики кухни и умение работать с показателями.
• Системность, ответственность и лидерские качества.

Если вы умеете управлять не только кухней, но и командой и экономикой — будем рады познакомиться!

Ждем ваше резюме!