Су-шеф

Обязанности:

• Организация работы кухни.
• Контроль качества заготовок и отдачи.
• Руководство поварами и обучение команды.
• Участие в подборе сотрудников.
• Составление графиков.
• Заказ и приём продуктов, работа с поставщиками.
• Инвентаризации и контроль себестоимости.
• Составление и корректировка технологических карт.
• Контроль санитарных норм.
• Проработка блюд и непосредственное участие в разработке сезонных и специальных предложений.

Требования:

• уверенное знание работы с тестом;
• умение организовать производство и работу смены;
• навыки руководства и обучения сотрудников;
• понимание технологических карт и себестоимости;
• критическое мышление и умение самостоятельно решать проблемы;
• ответственность и нормальная командная работа;
• интерес к профессии и желание развиваться дальше.

Условия:

• График работы — 5/2.
• На первоначальном этапе нужно быть готовым иногда проводить на работе больше времени, чтобы полноценно войти в процессы и познакомиться с кухней и командой.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Зарплата выплачивается два раза в месяц без задержек.
• Работа рядом с метро Братиславская

Нам нужен человек, которому мало просто хорошо отработать смену.

Ищем су-шефа — правую руку шефа, который умеет держать кухню в порядке, работать с командой и при этом не потерял интерес к самой профессии.

Здесь есть всё, что бывает на настоящей кухне: запары, поставки, инвентаризации, технологические карты, контроль качества и куча ежедневной рутины.

Но есть и то, ради чего вообще стоит оставаться в профессии: новые блюда, проработки, эксперименты, спецпредложения и возможность влиять на то, какой будет кухня завтра.

Пицца — важная часть нашего меню, поэтому уверенная работа с тестом обязательна. Но одной пиццей работа давно не ограничивается.

Спецпредложения! Мы регулярно запускаем специальные блюда, и су-шеф принимает в их разработке непосредственное участие.

Это возможность придумывать, тестировать свои идеи, работать с новыми продуктами и развиваться не только как управленец, но и творчески.

Если блюдо действительно залетает и нравится гостям — оно вполне может перейти из спецпредложения в основное меню