Новоданиловская набережная 6к1
Secret Kitchen – комьюнити гастро-энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: Ricers, Gimnasia, Cheesus.
В наших dark kitchen сотрудники чувствуют заботу и поддержку, получают знания и профессиональное развитие. У каждого есть возможность выстроить свою карьерную траекторию.
Мы развиваемся и ищем Продакт-менеджера!
Основные задачи:
- Формирование и реализация ассортиментной стратегии (продукт и упаковка)
- Управление бизнес-процессом "Ввод меню" (штатные сотрудники / аутсорс) от аналитики и формирования запроса до ввода и среза по итогам первого периода продаж
- Управление бизнес-процессом вывода меню
- Запуск пилотных/инвестиционных проектов
- Управление бюджетом на разработку и развитие продукта
- Управление ценовой политикой меню по сети
- Управление структурой продаж через анализ и инструменты продвижения (определение приоритетов и каналов продвижения)
- Разработка продуктовых промо-акций с маркетингом и e-com
- Лидирование встреч с операциями по продукту и упаковке на постоянной основе (Операции, Производство)
- Участие в дегустациях и проработках с концепт-шефами
Анализ и оптимизация процессов:
- АВС-анализ (от постановки ТЗ до ежемесячного отслеживания и предложений на основе данных)
- Анализ себестоимости, поиск путей сокращения издержек (по текущему меню и новинкам, включая упаковку)
- Управление себестоимостью (продукт/упаковка/бесплатный набор) и структурой продаж
- Разработка и оптимизация действующих бизнес процессов в части управления продуктом
- Предложения по изменениям в меню/упаковке по итогам обратной связи от клиентов
- Оптимизация использования упаковки, бесплатного набора, расчет норм расхода упаковки для блюд
- Формирование комплектации заказа необходимым бесплатным набором (пакеты, палочки, приборы, блистеры и т.п.) и расчет расхода исходя из норм комплектации (исключая доп.)
Для нас важно:
- Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет;
- Опыт работы в сетевых проектах, понимание процессов кухни;
- Знание гастрономических трендов.
Мы предлагаем :
- Оформление по ТК РФ;
- Корпоративные скидки от партнеров;
- Повышенный кэшбек для сотрудников;
- График 5/2 ;
- Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом.
