Заведующий столовой

Условия:

oфициaльнoe тpудоустройствo;

заpабoтная плaта + годовая прeмия( 2 оклада)

ДМC, льгoтнoe caнаторное-куроpтное лeчeниe;

График работы: с понедельника по четверг с 09:00 до 18:00, в пятницу - с 9:00 до 16:45, обед - 45 минут

Ключевые задачи

Обеспечение общего руководства столовой, организация и координация работы ее участков

Осуществление учёта и предоставления отчётности о финансово-хозяйственной деятельности столовой, контроль качества выпускаемых блюд

Должностные обязанности

Осуществляет мероприятия по обеспечению столовой продовольственными товарами, имуществом и инвентарем, чистящими, моющими средствами, расходными материалами путем подготовки, заключения и контроля исполнения договоров на поставку вышеуказанных нужд.
Изучает спрос потребителей на продукцию, участвует в составлении меню.
Анализирует показатели финансово-хозяйственной деятельности столовой, формирует статистическую отчетность;
Осуществляет контроль качества пищевой продукции, контролирует соблюдение требований к реализации блюд. Контролирует соблюдение правил торговли и ценообразования.
Контролирует санитарно-техническое состояние торгово-обслуживающих помещений.
Разрабатывает и внедряет систему менеджмента безопасности пищевого производства, основанную на принципах ХАССП.
Осуществляет контроль: за обеспечением работниками столовой обязательных требований к безопасности оказываемых услуг и реализуемой продукции; входного сырья, сроков годности, своевременности предоставления документов по качеству и безопасности поступающего сырья и продовольственных товаров; за качеством обслуживания в обеденных залах; за соблюдением работниками столовой санитарно-эпидемиологических и профилактических мероприятий; за санитарным состоянием пищеблока, соблюдением графика уборки помещений столовой и площадки пищевых отходов, применением и концентрацией дезинфицирующих средств, соблюдением режима и качества мойки, осуществлением дезинфекции оборудования; за наличием маркировки блюд и полуфабрикатов и пр.
Организует работу точек реализации продукции (раздача, буфеты, магазин кулинарии).
Осуществляет согласование кадров, подготавливает документы на прием, увольнение, должностное перемещение и иные кадровые вопросы.
Разрабатывает должностные и производственные инструкции для работников столовой.
Контролирует и формирует отчеты, справки, письма по вопросу исполнения сметы расходов на содержание столовой и сметы капитальных затрат.
Организует документационное обеспечение столовой.
Разрабатывает инструкции по охране труда для работников столовой.

Профессиональный опыт, знания и личные качества

Опыт работы в должности заведующего столовой (или аналогичной) не менее 3 лет

Опыт управления коллективом от 3 лет

Знать основы делопроизводства и документооборота

Опыт работы в Saby Presto желателен

Правила использования средств вычислительной техники и оргтехники, программы MS Office

Имеет опыт анализа данных о потребностях производства в продуктах питания
Знает требования системы ХАССП.

Целеустремленность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность

Образование

Высшее (направление «Общественное питание») и опыт работы в должности заведующий столовой (или аналогичной) не менее 3 лет.

Дополнительные требования к кандидату

Должен знать: санитарные правила, санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, принципы пищевой безопасности

Должен знать: основы трудового законодательства, бухгалтерского и налогового учета, экономики, маркетинга, организации труда, делового управления; кассовую дисциплину; виды и особенности технологического, холодильного, кухонного, метрологического и кассового оборудования, принципы и условия его эксплуатации; правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты

О компании: Центральный банк Российской Федерации (Банк России) играет ключевую роль в укреплении банковской системы и поддержании стабильности финансового рынка нашей страны. Работа в команде мегарегулятора – это значимость и ответственность, высокий профессионализм и уникальный опыт, забота о сотрудниках и новые вызовы. Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды, которая создает условия для гармоничного и безопасного развития экономики. Сервисная Компания Банка России образована в 2025м году для выделения непрофильных видов деятельности в области эксплуатации недвижимости, организации транспортного обслуживания и корпоративного питания.