Су-шеф/Повар-бригадир (Удокан)

Работа вахтой в Забайкальском крае, пос. Удокан

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК;
• Проезд, проживание и питание за счет Компании;
• Своевременная, "белая" заработная плата.

Обязанности:

• Контроль подготовки рабочего места к открытию/закрытию;
• Проведение инвентаризаций;
• Знание SH;
• Знание СанПин;
• Составление меню;
• Уметь работать с технологическими картами;
• Приготовление блюд согласно тех.карт;
• Заказ продуктов;
• Проведение генеральных уборок.

Требования:

• Работа на должности су-шефа/повара-бригадира не менее 3 лет (желательно вахтовым методом);
• Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С;
• Знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания;
• Знание правил транспортировки сырья и продуктов;
• Знание организации производства готовой продукции и п/ф;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.