Лазурная улица 14
Обязанности:
-
Ежедневно подготавливать при участии заведующего столовой меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
-
. Осуществлять контроль за:
- хранением запаса продуктов питания;
- качеством пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;
- работой пищеблока;
- правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы);
- выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет;
- правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью;
- санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды;
- выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных;
- своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока.
-
Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
-
Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в Учреждении.
-
Вести медицинскую документацию.
-
Осуществлять мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов.
Требования:
- Среднее профессиональное образование по специальности «лечебное дело», «акушерское дело», «сестринское дело» и сертификат специалиста по специальности «диетология».
- Санитарная книжка.
Условия:
- График работы 5/2 (пн.-чт. 08.00ч до 16.15ч., пт. 08.00-15.15ч.).
- Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц, квартальная и годовая премии.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- Отпуск 42 календарных дня (28 осн.+ 14 доп. отпуск (за фактически отработанное время)).
- Оборудованные санитарно-бытовые помещения для отдыха и приема пищи.
- Обеспечение средствами индивидуальной защиты (одежда, мыло, крема)
- Доставка сотрудников до места работы служебным транспортом.(с Металлургического района).
