Шеф-повар

Банный комплекс «Салтыковские бани» приглашает в команду шеф-повара.

Мы ищем профессионала, который сможет развивать кухню комплекса, поддерживать высокий уровень качества блюд и эффективно организовывать работу персонала.

Что мы ожидаем от кандидата:

• опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности от 3 лет;
• знание и соблюдение требований СанПиН;
• уверенные знания технологии приготовления блюд;
• опыт разработки и составления технологических и технико-технологических карт (ТК и ТТК);
• знание программы iiko;
• опыт организации работы кухни и обучения персонала;
• умение контролировать качество блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи;
• ответственность, организованность и внимательность к деталям.

Обязанности:

• разработка новых блюд и обновление действующего меню;
• проведение проработок блюд;
• подготовка и актуализация ТК и ТТК;
• контроль соблюдения сотрудниками технологических и калькуляционных карт;
• контроль качества приготовления и подачи блюд;
• контроль соблюдения санитарных норм на кухне;
• обучение и развитие сотрудников кухни;
• организация и оптимизация производственных процессов;
• контроль эффективного использования продуктов и снижение списаний;
• участие в формировании заказов и контроле качества поступающего сырья.

Условия:

• удобный график — 2–3 рабочих дня в неделю;
• возможность влиять на развитие меню и кухни комплекса;
• бесплатное питание в рабочие дни;
• стабильная работа в современном банном комплексе.

Если вы умеете создавать качественную кухню, грамотно организовывать производственные процессы и готовы отвечать за результат — будем рады видеть вас в нашей команде.