Новгородский проспект 10
Управляющий новым семейным рестораном (Шушары).
Ищем опытного и активного Управляющего в новый семейный ресторан в Шушарах!
Нам нужен не просто администратор, который поддерживает текущие процессы, а руководитель с предпринимательским мышлением, способный развивать ресторан, привлекать гостей, увеличивать выручку и выводить заведение на стабильную прибыль.
Ресторан находится на этапе запуска в новом формате, поэтому мы ищем человека, который сможет активно включиться в развитие проекта, сформировать сильную команду, выстроить эффективную работу и сделать ресторан популярным местом для семейного отдыха, банкетов и встреч.
Главные приоритеты — привлечение гостей, рост среднего чека, развитие банкетного направления и увеличение прибыли ресторана.
Основные обязанности
1. Развитие ресторана и увеличение продаж — главный приоритет
-Активное развитие нового семейного ресторана и формирование постоянной гостевой базы.
-Привлечение новых гостей, увеличение посещаемости и среднего чека.
-Разработка и реализация плана развития ресторана.
-Развитие банкетного направления: привлечение заказов на дни рождения, семейные праздники, юбилеи, корпоративы и другие мероприятия.
-Приём банкетных заявок, переговоры с гостями, организация и контроль проведения мероприятий.
-Разработка и выполнение ежедневных и ежемесячных планов продаж.
-Поиск новых возможностей для увеличения выручки и прибыли.
-Анализ результатов работы и ежедневный контроль выполнения поставленных задач.
-План Продаж
-Оптимизация Расходов.
2. Маркетинг и привлечение гостей
-Разработка и реализация маркетингового плана продвижения ресторана.
-Активное развитие локального маркетинга в Шушарах и близлежащих районах.
-Запуск акций, специальных предложений, семейных мероприятий и программ лояльности.
-Развитие партнёрств с местными организациями, школами, дет. садами, компаниями и сообществами.
-Постановка плана маркетологу и контроль деятельности маркетолога.
-Организация мероприятий для привлечения семейной аудитории и постоянных гостей.
-Контроль отзывов, рейтингов и репутации ресторана на онлайн-платформах.
3. Финансовое управление и прибыльность
-Полная ответственность за финансовые результаты ресторана.
-Формирование бюджета и контроль его исполнения.
-Контроль себестоимости, фонда оплаты труда и операционных расходов.
-Повышение рентабельности и маржинальности ресторана.
-Контроль закупок, товарных остатков и проведение инвентаризаций.
-Анализ финансовых показателей и оперативное принятие решений.
-Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной управленческой отчётности.
-Полная отчётность перед руководством о результатах работы.
4. Операционное управление рестораном
-Организация эффективной и бесперебойной работы ресторана.
-Выстраивание и контроль всех операционных процессов.
-Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимной семейной атмосферы.
-Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи.
-Контроль работы зала и бара.
-Работа с поставщиками, контроль закупок и качества продукции.
-Проведение регулярных внутренних проверок.
-Оперативное решение конфликтных ситуаций и работа с обратной связью гостей.
5. Управление командой
-Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников.
-Формирование сильной, мотивированной команды.
-Контроль работы менеджеров, администраторов и линейного персонала.
-Постановка задач и ежедневный контроль их выполнения.
-Внедрение стандартов обслуживания и системы мотивации сотрудников.
-Контроль графиков работы, табелей и трудовой дисциплины.
-Создание позитивной рабочей атмосферы и повышение эффективности команды.
Наши требования
-Опыт работы управляющим рестораном от 2 лет.
-Подтверждённый опыт увеличения выручки, посещаемости, среднего чека и прибыли ресторана.
-Опыт открытия, перезапуска или развития ресторанных проектов будет большим преимуществом.
-Понимание специфики семейного ресторана и потребностей целевой аудитории.
-Практический опыт привлечения гостей и развития банкетного направления.
-Знание ресторанной экономики, бюджетирования и управленческой отчётности.
-Опыт управления персоналом и выстраивания эффективных бизнес-процессов.
-Знание стандартов ресторанного сервиса, СанПиН, ТК РФ и кассовой дисциплины.
-Сильные организационные навыки.
-Ответственность, дисциплина и ориентация на результат.
Опыт ведения собственного бизнеса в сфере общественного питания приветствуется.
Мы предлагаем
-Конкурентную заработную плату: оклад + KPI за рост выручки + процент от прибыли.
-Прозрачную систему мотивации, зависящую от достигнутых результатов.
-График работы 5/2.
-Официальное оформление по ТК РФ.
-Возможность участвовать в запуске и развитии нового ресторанного проекта.
-Реальную возможность влиять на продвижение и финансовые результаты ресторана.
-Перспективы профессионального и финансового роста.
-Дружное руководство, питание и скидки на меню.
Место работы: Санкт-Петербург, посёлок Шушары.
Кого мы ищем:
Мы ищем управляющего, который будет относиться к ресторану как к собственному бизнесу — проявлять инициативу, находить новые возможности для роста, привлекать гостей и лично контролировать достижение финансовых результатов.
Нам важен руководитель, который умеет не только организовать качественный сервис, но и сделать ресторан востребованным местом для семейных ужинов, праздников и мероприятий.
Если вы умеете развивать ресторан, увеличивать поток гостей, активно продавать банкеты и обеспечивать рост прибыли — ждём ваш отклик!
