проспект имени 50 лет Октября 107
На производство в пекарню-кондитерскую "ЛАКОМКА" по адресу г. Саратов, ул. 50лет Октября, 107 требуются технологи по следующим направлениям: хлеб и х/б изделия
Обязанности:
-
Осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, хлебобулочные, кондитерские, мясные и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов, калькуляция готовых блюд
-
Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдение технологий приготовления пищи, составление меню, расчет их количества для получения готовых блюд
-
Ответственность за работоспособность оборудования
-
Изучение тенденций на рынке общественного питания, внедрение новых идей
-
Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и требований, подготовка соответствующей документации.
-
Контроль своевременной доставки сырья, заказ сырья
-
Участие в подготовке и повышении квалификации сотрудников
-
Разработка рецептур и описаний блюд, их органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция и т. д.)
-
Организация производства, размещение оборудования, обучение правилам пользования, распределение обязанностей между сотрудниками цеха и контроль их работы
-
Контроль исправности кухонного оборудования и качества готовой продукции
-
Составление технико-технологических карт (расчет кол-ва продуктов, калорийности и т.д.)
Требования:
- Работа на аналогичной должности не менее 2 лет
- Опыт в разработке технологических карт, разработке новых блюд и изделий, внедрение новшеств в производство.
- Желательно наличие профильного образования
Условия:
- Работа в динамично развивающейся компании
- Работа в Ленинском районе гор. Саратова
- З/п достойная (по итогам собеседования) выплачивается 2 раза в месяц
