Шеф-повар

В Команду ресторана судна «Баргузин» о. Байкал

требуется Шаф-повар

Обязанности:

• Руководство производственным процессом на кухне;
• Разработка меню с учетом сезонности;
• Создание авторских блюд;
• Контроль качества продуктов и блюд;
• Обучение и развитие команды;
• Составление заявок на продукты;
• Проведение кулинарных мастер-классов;
• Организация тематических ужинов;

Требования:

• Высшее/среднее профессиональное образование в сфере кулинарии;
• Опыт работы шеф-поваром не менее 6 лет;
• Опыт руководства кухней с персоналом не менее 10 человек;
• Знание русской, европейской и региональной кухни;
• Владение английским языком желательно;
• Наличие портфолио авторских блюд;
• Знание ХАССП;
• Знание программы iiko;
• Высокий уровень требования к безопасности в соответствии с законодательством о водном транспорте (отсутствие административных правонарушений, ПСО, ХТИ).

Условия:

• официальное трудоустройство (трудовой договор постоянный);

• социальные гарантии.