Требуется универсальный повар для двух задач: индивидуальное обслуживание руководителя (ежедневное меню, учёт предпочтений, заготовка полуфабрикатов). а так же формирование и приготовление фуршетных меню для мероприятий компании.
Обязанности
Личный повар руководителя:
· Составление ежедневного меню с учётом вкусовых предпочтений, диетических рекомендаций или медицинских ограничений руководителя.
· Закупка продуктов (иногда совместно с ассистентом или по согласованию).
· Приготовление блюд для обедов/ужинов в офисе или на выезде.
Фуршетное меню:
· Участие в разработке меню для мероприятий (согласование с руководством)
· Расчёт необходимого количества продуктов и порций под число гостей.
· Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами (ТТК).
· Контроль качества продуктов, соблюдение сроков хранения, санитарных норм.
· Участие в сервировке и оформлении фуршетных зон.
Поддержание порядка на рабочей зоне, уход за инвентарём.
Гибкость: готовность к ненормированному графику, участию в спонтанных мероприятиях.
Требования к кандидату
· Профессиональные навыки: опыт работы с фуршетными форматами (канапе, тарталетки, мини-порции), знание техник, позволяющих блюдам сохранять вкус и вид при транспортировке и разогреве. Опыт личного обслуживания (работа с индивидуальным меню, учёт особенностей клиента).
· Знания: технологические карты, санитарные нормы и правила, основы пищевой безопасности.
· Личные качества: гибкость, стрессоустойчивость, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности, тактичность (особенно в части личного общения с руководителем).
· Документы: наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.
Условия работы
График (5/2, но с возможностью гибких корректировок под мероприятия; или сменный с плавающими выходными). Заработная плата обсуждается при собеседовании.
