улица Шаумяна 90
Требуется шеф-повар на действующую кухню (два проекта формата fast casual). Направление - 1) Азия 2) Бургеры. Очень важно хорошее знание Азиатской кухни.
Каждый проект уникален и детально проработан как по вкусу и качеству блюд, так и по остальным составляющим. Успешно работаем уже 6 лет.
Ищем ответственного и трудолюбивого профессионала своего дела, который сможет сохранить, а может даже улучшить качество продукта и оптимизировать тех. процессы. Рассчитываем на долгосрочное сотрудничество.
Просим откликаться только если Вы из Ростова-на-Дону!!!
Обязанности
Организация и контроль бесперебойной эффективной работы кухни, а именно:
• Ведение всей необходимой документации
• Контроль складских запасов, заявки на закупку продуктов; работа с поставщиками
• Контроль соблюдения таймингов, стандартов и ТТК, своевременное исправление ошибок поваров
• Соблюдение стандартов чистоты и гигиены - СанПиН, ХААСП; регулярное проведение ген. уборок
• Контроль оптимальных складских запасов, своевременные заявки на закупку продуктов
• Составление графика поваров
• Контроль входных цен поставщиков, фудкоста, списаний на порчу и питание персонала
• Обновление меню, запуск сезонных новинок
• Работа взаимодействии с другими подразделениями заведений
• Работа на процессе
• Проведение и разбор ежемесячных инвентаризаций
• Отчетность по основным показателям
Требования
Опыт работы шеф-поваром, который включает в себя:
• Знание Азиатской кухни на продвинутом уровне
• Ответственное отношение к поставленным задачам, любовь к своему делу и банальная человеческая порядочность
• Внимание к деталям
Мы предлагаем:
График 5/2
Оформление по ТКРФ - полный соц. пакет
Работа в молодом, слаженном коллективе в центре города
Бонусы и премирование за качественное выполнение поставленных задач
Детали по заработной плате обсудим индивидуально с успешными кандидатами.
Предусмотрен испытательный срок.
Ждем твоего отклика!
