Управляющий кофейни/старший бариста

Медицинский центр IMC открывает вакансию управляющего кофейней на своей территории

Обязанности:

• Управление персоналом: организация работы и контроль смены 3 бариста (сменный график), распределение задач, помощь в адаптации и обучении, поддержание стандартов сервиса.
• Операционная работа бариста: самостоятельное приготовление напитков и обслуживание гостей в часы пиковой нагрузки или при нехватке персонала — управляющий участвует в работе за стойкой наравне с командой.
• Работа с отчётностью: подготовка еженедельных и ежемесячных отчётов по выручке, расходам, ключевым показателям кофейни.
• Инвентаризация: организация и проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков, выявление расхождений и их разбор.
• Закупки и поставщики: взаимодействие с поставщиками, контроль качества и сроков поставок, формирование заявок на закупку сырья и расходников, ведение сопутствующей документации.
• Взаимодействие с бухгалтерией: передача первичных документов, согласование данных по выручке и расходам, участие в закрытии периодов.
• Контроль стандартов и сервиса: проверка качества напитков, соблюдение рецептур и санитарных норм, поддержание чистоты и порядка в зоне кофейни, решение текущих вопросов в течение смены.

Требования:

• Опыт работы в общепите (желательно в кофейнях) от 1 года, опыт на руководящей позиции — преимущество.
• Практические навыки бариста: уверенное владение эспрессо-машиной, приготовление классических и сезонных напитков, работа с молоком и альтернативными основами.
• Понимание основ кассовой дисциплины, умение работать с первичной документацией.
• Навыки работы с базовыми учётными системами или Excel (ведение таблиц, отчётов, инвентаризации).
• Ответственность, внимательность к деталям, умение планировать и расставлять приоритеты.
• Хорошие коммуникативные навыки: умение выстраивать взаимодействие как с командой, так и с представителями смежных подразделений (администрация клиники, бухгалтерия).

Условия:

• Стабильная оплата: 250 руб./час + 2 % от продаж кофейни.
• График 6/1, рабочие часы — с 07:30 до 18:00 .
• Работа на территории медицинского центра IMC — комфортные условия, оборудованная зона для персонала.