Повар

Обязанности:

• Обрабатывает сырьё (очистка, нарезка, разделка мяса, рыбы), готовит блюда по рецептам и картам (варка, жарка, запекание и т.д.)
• Контроль качества. Оценивает качество сырья и готовых блюд органолептически, следит за сроками и условиями хранения

Требования:

• Назначение и правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, а также правила ухода за ними.
• Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, органолептические методы определения их доброкачественности.
• Принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании.
• Нормы охраны труда, санитарии, гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.
• Технологии подготовки сырья и приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Пищевая ценность разных продуктов.
• Методы минимизации отходов при обработке сырья.

Условия:

- созданы отличные условия для работы