Шеф-шоколатье/Шеф-кондитер

Обязанности:

• Проектная деятельность на кондитерской фабрике ООО "Суздалянка";
• Вывести шоколадные конфеты и другие премиальные сладости на высокий профессиональный уровень;
• Разработать дорожную карту новинок;
• Запустить линейку эксклюзивных позиций;
• Наладить систему контроля качества на всех этапах;
• Повысить выход готовой продукции и снизить потери.

Требования:

• Опыт от 5 лет в производстве шоколадных конфет, включая руководящую или технологическую роль;
• Практическое владение технологиями пралине, ганаша, трюфелей, карамели, корпусных конфет;
• Опыт разработки собственных рецептур и запуска новых продуктов;
• Умение рассчитывать себестоимость, контролировать потери и обеспечивать стабильное качество;
• Знание требований к безопасности пищевой продукции, срокам годности, хранению и транспортировке;
• Опыт руководства производственной командой и обучения сотрудников;
• Преимущество — французская или бельгийская кондитерская школа, опыт работы с иностранными шефами;
• Готовность работать в Суздале с регулярным присутствием на производстве.

Условия:

• Предоставление жилья на проектную деятельность;
• Оформление по ИП/Самозянятость;
• Возможность стать бренд-шефом кондитерского производства развивающейся компании.