Начальник производства

ООО «Фабрика Кухня 22» — это современный производственный комплекс по выпуску готовой еды. Мы кормим тысячи людей ежедневно, поэтому для нас важны точность, скорость и безупречное качество.

Мы растем и ищем сильного руководителя Начальника производства, который возьмет на себя управление «сердцем» нашего бизнеса — производственным цехом.

Ключевая задача: Обеспечить бесперебойный выпуск качественной готовой продукции в строгом соответствии с планом, нормами безопасности (ХАССП) и бюджетом.

Чем предстоит заниматься:

• Управление процессами: Оперативное планирование производства (суточные и сменные задания), контроль соблюдения технологии приготовления блюд и графиков выпуска.
• Управление ресурсами: Контроль движения сырья, упаковочных материалов и готовой продукции. Организация работы склада цеха, борьба с пересортицей и списаниями.
• Команда: Прямое руководство коллективом производственного цеха (повара, комплектовщики, мойщики посуды, операторы линии). Постановка задач, контроль выхода на смены, обучение, решение трудовых конфликтов.
• Качество и безопасность: Обеспечение соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН на всех этапах. Контроль температурных режимов, чистоты оборудования и корректности маркировки.
• Экономика: Контроль фудкоста (себестоимости), анализ производственных потерь (брак, остатки), оптимизация процессов для снижения издержек.
• Оборудование: Контроль за правильной и бережной эксплуатацией технологического оборудования, планирование ТО и ремонтов совместно с инженерами.
• Документооборот: Ведение производственных журналов, работа в СБИС (отчеты по выпуску, перемещения).

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт: Обязательный опыт работы на пищевых производствах (кулинария, мясопереработка, молочка) от 3 лет, из них не менее 1 года на руководящей позиции (начальник цеха, старший смены).
• Знание специфики: Вы понимаете, что такое «готовая еда» — короткие сроки годности, жесткие требования к холодовой цепи, высокая скорость отдачи.
• Hard skills: Уверенный пользователь СБИС или аналогичных систем. Знание принципов ХАССП (вы не обязаны внедрять систему, но должны жестко контролировать ее исполнение линейным персоналом).
• Управленческие навыки: Умение организовать работу 30+ человек в многосменном режиме. Навыки бережливого производства будут огромным плюсом.
• Личные качества: Высокая стрессоустойчивость, системное мышление, умение быстро принимать решения в условиях дефицита времени. Вы не боитесь «надеть фартук» и показать процесс руками, если это необходимо.

Что предлагаем:

• Стабильность: Полностью официальное трудоустройство по ТК РФ, «белая» заработная плата без задержек.
• Доход: Конкурентная заработная плата . Система мотивации: оклад + ежеквартальные KPI за выполнение плана и снижение списаний.
• График: 5/2 (готовность к ненормированному дню в случае форс-мажоров на производстве).
• Место: Современное производство. Исправное оборудование, качественная спецодежда выдается за счет компании.
• Команда: Адекватное руководство, отсутствие микроменеджмента. Мы ценим результат, а не количество часов, проведенных на ногах.