Шеф-повар пекарь (м. Лубянка)

В связи с открытие нового проекта в центре Москвы мы ищем талантливого и опытного шеф-повара , который сможет возглавить нашу кухню и внести свой вклад в развитие.

Обязанности:

• Разработка и утверждение меню, с учетом сезонности, трендов и предпочтений гостей;
• Организация и контроль всего производственного процесса на кухне, включая закупку сырья, подготовку ингредиентов, замешивание теста , формовку, выпечку и декорирование;
• Обучение и мотивация команды поваров, постановка задач и контроль их выполнения;
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на пищевом производстве;
• Контроль сроков годности продуктов , проведение инвентаризаций;
• Ведение необходимой документации;
• Оптимизация расходов на сырье и производство;

Требования:

• Опыт на должности Шеф-поваром пекарем от 3 лет ;
• Умение работать в режиме многозадачности, работать с технологическими картами;
• Знание различных видов теста, техник выпечки, кондитерского искусства ( наличие портфолио с примерами работ будет преимуществом);
• Опыт управления командой поваров;
• Наличие действующей медкнижки;
• Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость;

Условия:

• График работы 5\2 по 10 часов;
• Оформление по ТК РФ;
• Выплаты заработной планы 2 раза в месяц;
• Корпоративные мероприятия, питание и возможность для профессионального роста;
• Локация : м. Лубянка , 5 минут пешком.