улица Мира 9
Обязанности:
• Управление ежедневной операционной деятельностью ресторана
• Контроль качества сервиса, кухни и соблюдения стандартов
• Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (официанты, бармены, повара)
• Составление графиков смен и расстановка персонала
• Контроль финансовых показателей: выручка, средний чек, foodcost, labour cost
• Работа с поставщиками, контроль закупок и товарных запасов
• Инвентаризации и контроль сохранности имущества
• Разрешение конфликтных ситуаций с гостями, работа с отзывами
• Соблюдение санитарных норм и требований охраны труда
• Взаимодействие с собственником/директором по стратегическим вопросам
Требования:
• Опыт работы управляющим ресторана/кафе от 1 года (или старшим администратором от 2 лет)
• Знание ресторанного бизнеса изнутри: зал, кухня, бар
• Уверенное владение финансовой отчётностью и unit-экономикой
• Лидерские качества, умение вести за собой команду
• Стрессоустойчивость и навыки решения конфликтов
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН)
• Опыт работы с кассовым оборудованием и учётными системами (iiko/r_keeper — преимущество)
Условия:
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Конкурентная заработная плата + премии за выполнение KPI
• Бесплатное питание
• Обучение и поддержка от компании
• Дружная команда и адекватное руководство
