Сомелье

Ищем сомелье в ресторан ULLU на три дня в неделю: пятница, суббота и воскресенье.

ULLU это ресторан авторской кавказской кухни. Винная карта больше чем на 120 позиций. Пятница, суббота и воскресенье у нас самые плотные дни, поэтому сомелье нужен именно тогда.

Если в будни у вас основная работа в дистрибуции, винной школе или магазине, а по залу вы скучаете, нам по пути. Если вы недавно закончили обучение и хотите практики с большой картой, тоже пишите.

Что делать

• Работать в зале: советовать вино к блюдам, открывать, подавать, вести стол от аперитива до дижестива.
• Продавать бутылки, а не только бокалы. От этого напрямую зависит ваш доход.
• Следить за хранением и подачей: температура, бокалы, декантация.
• Подсказывать официантам по карте во время смены. По субботам у нас обучение официантов, иногда тема вина будет на вас.
• Говорить нам, чего не хватает в карте и что не продаётся. Взгляд из зала для нас важен.
• Формировать заказы у поставщиков.

Сколько платим

7 000 ₽ за смену и от 2% до 3% от продаж вина в ваши смены. В месяц выходит около 13 смен, то есть 91 000 ₽ фиксированно и процент сверху. Чем лучше продаёте, тем больше получаете, потолка нет.

Кого ищем

• Работали сомелье в ресторане хотя бы год. Или закончили школу сомелье и уже успели поработать в зале.
• Умеете рассказать о вине гостю простыми словами, без лекции.
• Готовы выходить стабильно все три дня. Нужен постоянный человек, а не подмена раз в месяц.

Что даём

• Понятный график, только пятница, суббота и воскресенье.
• Доход, который растёт вместе с продажами вина.
• Большую карту, с которой интересно работать.
• Возможность расти: у нас несколько заведений, и открываются новые.

В отклике напишите, где работали и какое вино посоветовали бы к баранине. Хватит одной строки, нам просто интересно, как вы думаете.