Шеф-повар

Сеть ресторанов японской кухни ЯРОЛЛОВ приглашает в свою команду, позитивного и требовательного к соблюдению стандартов ШЕФА — УНИВЕРСАЛА со знанием японской кухни!

• Организация работы кухни и персонала;
• Составление заявок на необходимый товар и сырье, соблюдение сроков реализации продуктов;
• Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
• Контроль правильности приготовления блюда и упаковки, маркировки и условий хранения продукции и правильностью эксплуатации оборудования;
• Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации, проведение 5-минуток перед рабочим днём;
• Участие в подборе персонала и его обучение, аттестация сотрудников на знание меню;
• Проведение инвентаризаций и проработок совместно с Бренд-шефом;
• Участие в вводе нового меню и сезонных предложений;
• Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала, мотивация сотрудников

• Наличие Мед. Книжки и её актуальность;
• Знание Кухни (Японской предпочтительно) Итальянской, Европейской, Паназиатской);
• Знание специфики всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Приём товара и его заказ;
• Контроль товарного остатка;
• Составление графика работы поваров и их отпусков;
• Соблюдение тайминга отдачи блюд;
• Личное участие в приготовлении блюд;
• ПК — уверенный пользователь (MS Word, IIKO, 1C, Excel).

• Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
• Заработная плата: Oклад 60000−80000руб + премии и KPI по результатам работы ежемесячно;
• График работы 5/2 (выходные среди недели);
• Официальное оформление по ТК РФ или Трудовой договор (Контракт для кандидатов из других регионов от 6 мес до 1года).

Ждем вас!