Су-шеф

В корпоративную столовую в бизнес центре требуется су шеф.

Условия:

• Работа в крупной Компании;
• График работы 5/2, с 6:00- 15:00, выходные суббота и воскресенье;
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Работа в г. Красноярск, ул. Маерчака 10, БЦ «Баланс»

Обязанности:

• Контроль подготовки рабочего места к открытию/закрытию
• Проведение инвентаризаций
• Знание SH
• Знание СанПин
• Составление меню
• Уметь работать с технологическими картами
• Приготовление блюд согласно тех.карт.
• Заказ продуктов
• Проведение генеральных уборок

• Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Работа на должности су-шефа не менее 3 лет;
• Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С;
• Знание правил проведения бракеража продукции общественного питания;
• Знание правил транспортировки сырья и продуктов;
• Знание организации производства готовой продукции и п/ф;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
• Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий;