Повар

Обязанности:

• 2.1. Отваривать каши, макаронные изделия, яйца, производит очистку (доочистку) картофеля, других овощей.

  2.2. Производить обжаривание картофеля, овощей, изделий из котлетной массы, блинов, оладий.

  2.3. Запекать овощи и крупяные изделия.

  2.4. Выполнять процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, начинку изделий.

  2.5. Готовить бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

  2.6. Производить парционирование, раздачу блюд.

  2.7. Готовить:

  2.7.1 рыбу заливную, заливное из мясных продуктов, ассорти мясное, рыбное, овощное;

  2.7.2 супы на бульонах, овощных отварах, рассольники;

  2.7.3 блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы;

  2.7.4 из тушеного, жареного мяса, натурального, с гарнирами, сельскохозяйственной птицы;

  2.7.5 омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки.

  2.8. Готовить и оформлять блюда здорового диетического (лечебного питания).

  2.9. Производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах.

  2.10. Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.

  2.11. Готовить и оформлять:

  2.11.1 канапе и легкие закуски разнообразного ассортимента;

  2.11.2 холодные и горячие закуски;

  2.11.3 холодные рыбные и мясные блюда;

  2.11.4 супы, отвары и бульоны;

  2.11.5 горячие и холодные соусы;

  2.11.6 блюда из овощей и грибов;

  2.11.7 блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных;

  2.11.8 блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;

  2.11.9 блюд из творога, сыра, макаронных изделий;

  2.11.10 мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;

  2.11.11 холодные и горячие десерты.

  2.12. В процессе работы соблюдать правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;

  2.13. В конце рабочего дня производить уборку рабочего места, подготавливать рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню.

  2.14. Правильно применять коллективные и индивидуальные средства защиты.

  2.15. Проходить инструктаж по охране труда, обучение безопасным приемам труда, предварительные и периодические медицинские осмотры.

  2.16. Немедленно сообщать своему непосредственному руководителю о любом несчастном случае на производстве, о признаках профессионального заболевания, а также о ситуации, которая создает угрозу жизни и здоровью людей.

  2.17. Соблюдать нормы, правила и инструкции по охране труда и пожарной безопасности.

  2.18. Постоянно контролировать качество сырья, технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья, санитарные правила.

  2.19. Организовывать ведение учета и своевременное предоставление отчетности бухгалтеру-калькулятору.

Требования:

• среднее профессиональное образование, опыт работы не менее года на 3 квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих), либо не менее 6 месяцев на 3 квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование

Условия:

• полный социальный пакет