Обязанности:
-
Участие в формировании бюджета, стандартов и процедур оказания услуг, контроля выполнения показателей, формировании структуры предприятия, распределении зон ответственности, формировании штатного расписания и плана набора персонала;
-
Управление персоналом (расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; разработка должностных инструкций; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала; рациональная организация рабочего процесса, обеспечение своевременного составление графиков и расписаний работ);
-
Руководство ресторанной и банкетной службами отеля, обеспечение бесперебойной работы служб;
-
Составление годового бюджета службы, контроль расходов, костов, поиск путей снижения затрат без потери качества продукции, сервиса;
-
Участие в разработке стандартов сервиса, стандартов операционных процедур ресторанной службы, их внедрение, контроль обучения персонала, проведение тренингов
-
Контроль трудовой и кассовой дисциплины;
-
Внедрение стандартов сервиса, обучение персонала, тренинги;
-
Формирование ценовой политики в точках продаж;
-
Заказ необходимого инвентаря, посуды, текстиля;
-
Участие в разработке и внедрение меню, винных карт, спец. предложений;
-
Контроль ценовой политики на точках продаж;
-
Поддержание и повышение стандартов обслуживания, в соответствием с концепцией отеля, работа с комментариями гостей;
-
Контроль качества блюд, сервиса, уборки;
-
Выстраивание кросс-функционального взаимодействия со службами: техническая, хозяйственная, отдел размещения, продаж;
-
Работа с контрагентами, поставщиками;
-
Разработка SOP и контроль их исполнения;
-
Организация и контроль работы с отзывами гостей, оперативного реагирования на жалобы и претензии, разработка мер по улучшению качества сервиса и профилактике негативных отзывов.
Требования:
- Высшее образование;
- Обязательно наличие опыта работы в FB департаменте на управленческих позициях в сетевых отелях 5* международных брендов от 3х лет. Опыт открытия отелей и ресторанов премиум класса будет являться преимуществом;
- Знание английского языка (уровень intermediate и выше);
- Знание и опыт работы в программах Мiсгоs, Орега, Мaterials Control;
- Системный подход в построении всех бизнес-процессов в отделе F&B;
- Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству;
- Умение сочетать в себе и административную работу и работу в «полях» — общение с гостями, обучение персонала;
- Знание стандартов сервиса высокого уровня;
- Готовность внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботу;
-
Изобретательность, инициативность, мотивация персонала и готовность помочь;
- Позитивное мышление и активная жизненная позиция;
- Организаторские способности, управленческая отчетность;
- Коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость.
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2, ненормированный рабочий день;
- Уровень оплаты труда определяется по итогам собеседования;
- Компенсация проживания для иногородних сотрудников;
- Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.
