Ленинградская улица 7А
Ресторан «Дружба» отель Cosmos Stay Le Rond Sochi приглашает в команду шеф-повара.
Компетенции:
• Любящий свою работу
• Ответственный
• Умеющий настраивать и контролировать процесс работы
• Обладающего навыками мотивации сотрудников для достижения успеха
Условия:
• Официальное трудоустройство
• Стабильная заработная плата (оклад + мотивация)
• График работы 5/2 (плавающие выходные)
Обязанности:
• Организация, планирование и контроль работы кухни
• Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции ресторана
• Работа с ценообразованием и food cost, составление технологических и калькуляционных карт
• Проведение мастер-классов и гастро-ужинов
• Работа в зале с гостями, получение обратной связи
• Организация эффективного взаимодействия кухни с другими структурными подразделениями отеля
• Подбор, обучение, контроль работы персонала кухни
• Адаптация персонала кухни и помощь в адаптации сотрудников зала
• Ежемесячное проведение инвентаризации, контроль и разбор результатов
• Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков
• Контроль соблюдения санитарных нор, поддержание чистоты и порядка на рабочих местах
Требования:
• Опыт работы в отелях
• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и «A la Carte"
• Знание НАССР
• Навыки управления персоналом, постановка и контроль исполнения задач
• Стрессоустойчивость, умение выполнять сразу несколько задач и быстро переключатся между ними
