Обязанности:
Организация работы столовой, ведение табеля, составление меню, контроль за приготовления блюд, контроль и требование соблюдение санитарных правил, работа с поставщиками.
Поддержание порядка, чистоты в столовой, контроль работы кухонных работников и поваров. Обучение и подбор персонала.
Анализ управления издержками, снижение затрат по производству
Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования.
Предотвращение конфликтных ситуаций на производстве
Контроль работников учреждения в части производственной, трудовой дисциплины, норм охраны труда, правил техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
Выполнение служебных поручений непосредственного начальника.
Контроль сохранности товарно-материальных ценностей.
Контроль исполнения персоналом распоряжений руководства учреждения.
Мотивация персонала на выполнение плана продаж.
Мониторинг цен по продуктам питания.
Ведение журналов на производстве.
Требования:— Опыт работы на аналогичной должности обязателен;
— Знание требований СанПиН, нормативных документов;
— Профильное образование
— Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции;
— Мед. книжка
— График работы: 5/2 с 08−00 до 17−00;
— Официальное оформление по ТК РФ;
