Мастер смены пищевого производства

Контроль и руководство кухней (цех полуфабрикатов, горячий и холодный),

Опыт работы на руководящей должности технолога или шеф-повара, су-шефа — обязателен,

Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне

Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов и других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение

Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования

Контроль качества продуктов и других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни

Контроль качества приготовленных блюд

Обучение поваров приемам приготовления блюд

Оценка качества работы подчиненных

Взаимодействие с управляющим и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению блюд