Шеф - повар

Обязанности:

• Организовывать и координировать работу кухни;
• Контролировать соблюдение правил товарного соседства и условий хранения сырья, полуфабрикатов, готовых блюд;
• ​Обеспечивать соблюдение качества и скорости приготовления, отдачи блюд;
• ​Контролировать наличие и использование утвержденных технологических карт, при изготовлении блюд;
• Контролировать соблюдение подчиненными сотрудниками санитарных норм и правил, правил личной гигиены, правил пожарной безопасности и охраны труда;
• Обеспечивать должный уровень выпускаемых блюд, их качественную и оперативную подготовку, соблюдение сроков и температурного режима, технологию и полноту закладки сырья;
• Поддерживать необходимый запас заготовок, полуфабрикатов и готовых продуктов в соответствии с производственным режимом и с учетом размещения и ротации;
• Контролировать качество поставляемого сырья;
• Проводить ежемесячно инвентаризацию сырья, полуфабрикатов и товаров на кухне в соответствии с соответствующими приказами. Анализировать итоги.
• Проводить обучение для сотрудников.

• ​Обязателен опыт работы шеф-поваром, су-шефом.

Мы предлагаем:

• Стабильную и своевременную з/плату (оклад + премия),
• Корпоративное обучение
• ​Официальное трудоустройство
• Соцпакет