Заведующая - заведующий производством (пищеблок)

Обязанности:

• Организация работы кухни по обеспечению питанием. Объем в сезон от 500 до 1800 детей;
• Управление коллективом от 40 до 100 человек (подбор персонала; обучение и наставничество персонала; составление графиков; распределение производственных заданий);
• Инструктаж работников по вопросам выполнения требований технологии приготовления пищи;
• Организация рационального использования сырья, правильной кулинарной обработки продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд;
• Контроль заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество их поступления и расход;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов компании сотрудниками;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Подготовка внутренней отчетной документации, предоставление отчетности о деятельности объекта.

• Стаж работы от 3-х лет;
• Высшее профессиональное образование;
• Знания требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Знание норм расхода сырья, калькуляция блюд и кулинарных изделий;
• Ответственность, целеустремленность, уверенность в себе, пунктуальность, стрессоустойчивость и трудолюбие;
• Позитивный настрой, лидерские качества.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Питание и проживание на территории санатория.