проспект 50 лет Октября 16/1
Известная сеть грузинских кафе «Киш Миш» (входящая в крупный Камчатский ресторанный холдинг PRO FAMILY) приглашает к себе в команду энергичного и креативного шеф-повара, эксперта в Грузинской и Кавказкой кухне. Мы ищем профессионала, который сможет сочетать знание традиционной Грузинской кухни с актуальными трендами и не будет бояться экспериментировать!
Первый «Киш Миш» (в который мы ищем шефа) был открыт в 2019 году в г. Петропавловск — Камчатский. На данный момент бренд представлен в г. Петропавловск — Камчатский и г. Елизово в количестве 3 кафе и продолжает активно развиваться.
В ваши обязанности будет входить:
— Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в кафе.
— Анализ конкурентов грузинских ресторанов, быть в тренде Грузинского направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.
— Проведение дегустаций и мастер классов по приготовлению блюд Грузинкой кухни. Оптимизация себестоимости блюд.
— Разработка технологических и калькуляционных карт.
— Контроль за соблюдением стандартов работы кухни
— Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
— Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в кафе.
— Подбор и обучение персонала в кафе, контроль их работы.
— Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.
— Ведение отчетной документации.
Что мы хотим от Шефа:
— Опыт работы не менее 3 лет в должности шеф-повара
— Отличное знание рецептур грузинской, кавказской кухни.
— Опыт разработки основного меню, сезонного меню
Что мы предлагаем:
— Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.
— Релокация в г. Петропавловск-Камчатский, компенсация авиабилетов и жилья
— Работа в команде профессионалов холдинга PRO FAMILY
— Непосредственное подчинение операционному директору.
Ждем Вас в дружную команду Камчатского ресторанного холдинга PRO FAMILY!
