Шеф-повар в кафе восточной кухни (м.Балтийская)

В связи с открытием Чайхоны восточной кухни в центре города, мы приглашаем на работу Шеф-повара — активного, амбициозного, креативного, с перспективой карьерного роста дохода.

Мы предлагаем Вам:

• оформление документов (в т.ч. мед. книжки) за счет компании
• бесплатные обеды, униформа
• скидки на нашу продукцию, подарки от компании
• молодой и дружный коллектив
• возможность реального развития и роста в ресторанной индустрии с командой профессионалов
• возможность реального развития и роста в ресторанной индустрии
• системное корпоративное обучение в Управляющей компании BMI Consulting.

Обязанности:

• Обеспечивать бесперебойную работу Чайхоны восточной кухни в соответствии с нормами и стандартами;
• Приготовление горячих и холодных блюд восточной кухни согласно технологическим картам
• Соблюдение правил санитарии
• Контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов
• Проведение инвентаризаций
• Заказ и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сан эпид. требований;
• Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам.
• Организация и контроль работы производственных подразделений
• Ведение документооборота по производству
• Контроль технологического процесса, приготовление блюд (бракераж)
• Работа по увеличению прибыльности и рентабельности, контроль сс, фудкост
• Работа в режиме многозадачности.

Требования к кандидатам:

• Профильное образование, опыт работы поваром не менее одного года
• Опыт работы поваром на всех участках производства
• Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
• Знание кухонь мира, собственные проработки, преимущественно Европа
• Знание технологического оборудования
• Работа на достижение результата.
• Работа в современных тенденциях кулинарии, любовь к своему делу, креативность.
• Оптимизм и честность.

Личностные характеристики:

• Умение и желание брать на себя ответственность
• Системный подход к работе
• Ориентация на профессиональный и личностный рост
• Желание и умение работать в команде
• Нацеленность на результат
• Активная жизненная позиция, позитивное мышление
• Стрессоустойчивость, умнее работать в режиме многозадачности
• Хорошая обучаемость, адаптивность

Условия:

• Возможность получить опыт в авторском современном проекте в центре Петербурга,
• Возможность развить управленческие навыки, личностный и профессиональный рост;
• Возможность многогранно развить свои профессиональные навыки;
• Стабильный доход: оклад + ежеквартальные бонусы+KPI
• График работы: 6/1.
• Творческая динамичная работа в дружном, профессиональном, высокомотивированном коллективе;
• Системное корпоративное обучение;
• Профессиональный менеджмент;

KPI:

Прозрачная система мотивации, без ограничений по потолку KPI.