Повар

На турбазу в Приозерском районе Ленинградской области в новое кафе требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни;
• Контроль качества и соответствие стандартам отдаваемых блюд;
• Участие в проработках новых блюд, запуске нового меню, спец предложений;
• Участие в ценообразовании и оптимизации себестоимости, анализ рентабельности;
• Составление технологических карт;
• Проработка сырья, полуфабрикатов;
• Заказ и прием продуктов;
• Ведение внутренней документации кухни;
• Проведение инвентаризации в полном объеме;
• Подбор, обучение и адаптация сотрудников кухни;
• Контроль санитарного и технического состояния производства.

Требования:

• Обязательный опыт работы;
• Знание санитарных норм, правил и стандартов хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Умение организовать работу команды;
• Уверенный пользователь ПК, знание iiko, outlook.

Условия:

• Работа в стабильной компании;
• Проживание на территории Базы отдыха;
• Корпоративное питание.