Шеф-повар (кейтеринг, банкетная служба)

Сеть ресторанов Marketplace в поисках шеф-повара, с безупречным гастрономическим вкусом и высокими творческими амбициями для совместной работы над проектом Кейтеринг и банкеты.

Обязанности:

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, соблюдение высоких стандартов качества и сервиса;
• Проведение обучения и инструктажа персонала по позициям меню;
• Участие в развитии перспективного направления Банкеты и Кейтеринг в рамках Компании;
• Проработка, создание и обновление банкетных и кейтеринговых меню, блюд à la carte, актуализация ассортиментного перечня;
• Планирование бюджета, контроль расходов, списаний для обеспечения экономической эффективности;
• Составление калькуляции и технологических карт блюд;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в крупных ресторанных проектах Санкт-Петербурга и Москвы;
• Знание специфики кейтеринга и рынка банкетных услуг;
• Отличные организаторские способности и любовь к своему делу;

• Умение создавать вкусные, красивые и новаторские блюда;

• Знание современных техник и тенденций на рынке.

Какие условия мы создадим для вашей работы:

• Оформление по ТК РФ;
• Пятидневная рабочая неделя;
• Высокий совокупный доход, возможность влиять на уровень заработка (оклад + процент);
• Интересную и сильную корпоративную культуру.