Управляющий пекарней

Обязанности:

• обеспечение бесперебойной и эффективной работы пекарни,
• контроль соблюдения стандартов сервиса и качества отпускаемой продукции,
• технологический контроль производственного процесса,
• работа с поставщиками, организация снабжения продуктами и другими материальными ресурсами,
• управление персоналом (до 10 человек): контроль работы, подбор, стажировка, адаптация, проведение собраний, планерок, краткосрочное обучение на месте,
• контроль качества производимой продукции, построение рабочих процессов;
• контроль выкладки и сроков годности,
• анализ выполнения планов по операционным показателям для определения результатов деятельности,
• ведение документооборота,
• учет, инвентаризация.

• высшее образование либо профильное средне-специальное,
• опыт работы не менее 2 лет в сфере общественного питания,

• умение вести расчёт количества сырья, необходимого для производства;

• знание требований к качеству сырья, санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ;

• знание правил эксплуатации профессионального оборудования;

• опыт руководства коллективом.

• оформление в соответствии с нормами ТК РФ;
• официальная заработная плата;
• График 5/2, с 8.00 до 17.00