Воронежский центральный парк
В бистро Ботаника приглашаем су-шефа.
Обязанности:
•Полный контроль раздачи (отдача блюд, координирование цехов, работа исключительно курсами в условиях одновременности, обеспечение официантов достоверной информацией по времени приготовлению)
• Составление заявок на разных поставщиков (прием продуктов, отсеивание некондиционной продукции)
• Контроль работы поваров (качество, скорость, чек листы)
• Ведение списаний (порча, проработка, стаф)
• Бракераж полуфабрикатов (каждое утро тест своих заготовок и заготовок поваров)
• Проведение инвентаризации
Требования:
• Опыт работы в данной должности не менее года (также рассмотрим кандидатов с хорошим поварским опытом, которые хотят расти)
• Знание всех технологических процессов
• Понимание того, как грамотно организовать не только свою работу, но и работу поваров
Условия:
• График работы 5/2 по 12−13 часов (не больше), в выходные и праздничные дни на смене работает 2 су-шефа
• Ставка 3800 за выход
• Отсутствие разнообразных вычетов при грамотной работе.
• Возможна премия по итогам работы за прошедший месяц (все будет зависеть от вашей заинтересованности и вовлеченности в процесс)
На все остальные вопросы ответим при личной встрече.
