Повар

Подготовку к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания

Уборку рабочих мест

Проверку технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания

Упаковку и складирование по заданию шеф-повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения

Подготовку пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Обработку, нарезку и формовку овощей и грибов по заданию повара

Подготовку рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара

Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы по заданию повара

Приготовление каш и гарниров из круп, макаронных изделий по заданию повара

Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря по заданию повара

Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи по заданию повара

Приготовление блюд из творога, яиц, сыра

Приготовление мучных блюд из разных видов муки, выпечных изделий из теста разнообразного ассортимента

Своевременное приготовление и раздача пищи в отделения, правильный отпуск готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептурных блюд и кулинарных изделий

Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров

Оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий, и их подготовка

Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд

Контроль хранения и расхода продуктов на производстве

Контроль за выполнением заданий рабочими пищеблока