Шеф-повар

ОБЯЗАННОСТИ:

• Организация бесперебойной работы кухни;
• Разработка меню (сезонных предложения и т.д.);
• Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд;
• Обучение поваров, контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;
• Организация учета продукции (инвентаризация);
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет.
• Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
• Знание организации и технологии производства;
• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

УСЛОВИЯ:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Заработная плата- оклад + %;
• Дружный коллектив;
• Выделенное рабочее место.