Успенский проспект 1
— Организация производственно-хозяйственной деятельности, выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества.
— Составление и размещение заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.
— Контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.
— Осуществление приема продуктов по качеству (органолептически) и количеству (согласно накладным) от поставщиков и со склада Компании, проверка наличия сопроводительных документов при приеме продуктов.
— Отпуск продукции и сырья со склада производства в соответствии с принципом ротации.
— Обеспечение широкого ассортимента блюд с опорой на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню.
— Контроль соответствия поданных заявок калькуляционным закладкам блюд.
— Организация технологического процесса, подбор и расстановка поваров и других работников кухни.
— Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции, нормами закладки сырья.
— При необходимости выполнять работы по приготовлению блюд на любом участке кухни.
— Формирование графика работы поваров.
— Проведение инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным процессам.
— Организация и контроль уборки цехов предприятия питания: ежедневно, еженедельно, ежемесячно.
— Организация и проведение инвентаризации.
— Организация и проведение занятий и дегустаций для поваров при вводе новых блюд в меню.
— Организация обучений и наставничество вновь принятым поварам.
— Соблюдение требований охраны труда, правил санитарной гигиены на предприятии, правил противопожарной безопасности.
Требования:— Ответственность, пунктуальность, желание работать и развиваться в Компании.
— Наличие медицинской книжки или готовность ее оформления.
— Обязательно знание компьютера и 1С.
Условия:— График работы 2/2.
— З/п 60 000 руб. на руки. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.
— Официальное трудоустройство.
