Шеф-повар

В флагманский проект Череповецкой крафтовой пивоварни «Империал»рестопаб MODNO в г. Череповец ищем активного и амбициозного шеф-повара.

Все подробности с удовольствием обсудим с вами в личной беседе. Если это необходимо, обеспечим вам комфортное проживание в г. Череповец

Возможна работа по контракту (от 6 месяцев)

Обязанности:

• Разработка нового сезонного меню, приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления;
• Требуется умение выстроить концепцию локальной кухни. Работать с местными сезонными продуктами
• Построение технологического процесса, и обучение команды.
• Создание спецпредложений.
• Опыт работы в ресторане, обслуживания корпоративных мероприятий от 100 гостей,
  соблюдение санитарных норм;
• контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;
  соблюдение правил хранения продуктов и сроков годности;
• проработка блюд действующего меню;
• организация рабочего места, наведение и поддержание чистоты и порядка;
• проведение инвентаризации, контроль товарного остатка, управление закупками для ресторана .

Требования:

• Опыт работы от 3 -х лет;
• знание технологии приготовления блюд;
• составление меню;
• контроль качества;
• контроль сроков годности;
• знание Сан Пин ;