— распределять работу между членами бригады поваров, разрабатывать план работы и ставить задачи подчиненным;
— обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
— применять в практической деятельности методы контроля качества продукции;
— организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров и своевременно выявлять отклонения в их работе;
— анализировать результаты работы бригады поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады поваров от плана;
— разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию;
— предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады поваров трудовой дисциплины;
— готовить отчеты о работе бригады поваров;
— использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров.
-организация питания 100 и более человек
-знание специфики взаимозаменяемости продуктов
-введение внутреннего учета перемещение продуктов
-умении прогнозировать расход продуктов в соответствии с меню при составлении закупок
-навыки организации банкетов
-знание правил приготовления и подачи блюд для VIP гостей, их непосредственное обслуживание с составлением меню.
Требования:
- Опыт работы от 3-х лет;
- Наличие квалификационного образования;
- Действующая санитарная книжка;
- Работа на Золотодобывающем предприятие ООО НГК РЕСУРС м/р «Полянка» Николаевский район (Хабаровский край)
- График работы 45/45
- Оплата труда указана за месяц, зависит от наличия Северного стажа
- Прохождение медицинского осмотра за счет работодателя;
- Проживание в вахтовом благоустроенном поселке;
- Инфраструктуры (магазин, баня, прачечная, столовая, медпункт, оператор сотовой связи «МТС»);
- Трехразовое питание;
- Доставка на участок/с участка за счет организации;
- Полный социальный пакет (официальное трудоустройство, предоставление дополнительных отпусков и надбавок за работу во вредных условиях, в районах, приравненных к Крайнему Северу (Северный стаж);
- Спецодежда выдается согласно утвержденным нормам расхода и соответствует требованиям охраны труда и промышленной безопасности.
